القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة طبخ اللحم بالبرقوق المغربي

اللحم بالبرقوق,اللحم بالبرقوق ديال الاعراس,اللحم,طاجين اللحم بالبرقوق,اللحم بالبرقوق واللوزللمناسبات,اللحم بالبرقوق واللوز ديال الاعراس,لحم بالبرقوق والاناناس,اللحم بالبرقوق و المشمش,اللحم بالبرقوق على الطريقة المغربية,لحم بالبرقوق



لحم بالبرقوق المغربي

المطبخ المغربي تقليديا أو عصريا أيا كان هو من المطابخ العالمية الغني بطبخات كثيرة، وبطرق متعددة، وطبعا لانني أعشق هذه الأكلة أحببت أن ابتدأ بها هذا القسم.
اقدم لكم اليوم وجبة رئيسية: لحم بالبرقوق المغربي المناسب لحفلات الأفراح بطريقة سهلة إن شاء الله.

مقادير لحم بالبرقوق المغربي


  1. كيلو غرام من لحم الغنم مقطع قطع صغيرة.
  2. نصف كيلو برقوق مجفف.
  3. ربع كيلو لوز مسلوق ومقشر ومقلي.
  4. ملعقتان كبيرتان سمسم(زنجلان) محمص.
  5. ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  6. بقدونس.
  7. بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  8. ملعقة كركم.
  9. ملعقة زنجبيل.
  10. ملعقة قرفة مطحونة.
  11. نصف ملعقة فلفل ابيض.
  12. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  13. ملعقة صغيرة سمن مغربي.(زبدة مملحة وتترك في مكان مضلم لعدة أيام)
  14. ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  15. ملح.
  16. ثلاث معالق سكر.

طريقة طبخ اللحم بالبرقوق المغربي

  • نغسل اللحم جيدا، ونضعه في الطنجرة مع الزيت، ونظيف التوابل (زنجبيل، كركم، ملح، فلفل أبيض، سمن، القزبرة) نفركها جيدا حتى تتغلغل جيدا فيه،ثم نضيف البصل والثوم والبقدونس ثم نتركها لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • نضع الطنجرة على نار هادئة لخمس دقائق مع التحريك، ثم نظيف كوبين إلى ثلاث أكواب ماء، ومتركها على النار حتى ينضج اللحم.
  • يغسل البرقوق جيدا، ثم نضعه في وعاء مع الماء ليسلق على نار متوسطة، حتى ينضج ويتشرب الماء، ويصبح مزيجا مكثفا.نضيف له القرفة والسكر ونتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر.
  • في طبق التقديم نضع اللحم اولا، ثم نوزع البرقوق فوقه ثز نرشه بالسمسم واللوز المقلي.
  • وشهية طيبة


























هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتوى الموضوع