الدجاج بالطريقة المغربية

دجاج محمر,دجاج,الدجاج,مغربية,دجاج الاعراس,دجاج بالفرن,الدجاج بالطريقة المغربية,طريقة,مطبخ,طاجين مغربي,طبخ,طاجين,طريقة تحضير المغربية,وصفات,الدجاج المدغمر,الدجاج المحمر,المغربية,وصفات مغربية,مغربية بالدجاج,وصفات دجاج,دجاج بالطريقة المغربية,طبخ مغربي
الدجاج بالطريقة المغربية

الدجاج بالطريقة المغربية

الدجاج بالطريقة المغربية هو طبق رئيسي لا تخلو مائدة مناسبة أو حفلة أو اجتماع عائلي منه، اليوم أحضرت لكم الطريقة السهلة والبسيطة لهذا الطبق من التراث المغربي، تابعو معي المقادير وطريقة التحضير.

المقادير: 

  1. دجاجة من وزن اثنان كيلو.
  2. كيلو بصل.
  3. ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
  4. حزمة بقدونس متوسطة.
  5. ملعقة صغيرة زنجبيل.
  6. ملعقة صغيرة كركم.
  7. ملح، فلفل أبيض.
  8. شعيرات من الزعفران الحر.
  9. كوب صغير زيت زيتون. 
  10. ملعقة صغيرة سمن(بالنسبة للمغرب السمن هو زبدة مملحة مرقدة حتى تأخذ رائحة مميزة).
  11. 125غ كبد الدجاج مقطع.
  12. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
  13. نصف ملعقة صغيرة كركم.
  14. ملح، فلفل أبيض.
  15. نصف كوب صغير زيت الزيتون  وزيت نباتي.
  16. زيت نباتي للقلي.
  17. للتزين: ليمون مخلل، وزيتون مخلل.

طريقة التحضير:


  • نفرم البقدونس والثوم والملح جيدا، ثم نضيف عليهم البهارات الزيت والكبد والسمنة، نخلطهم جيدا نأخذ الدجاج ونتبله وندخل هذه التتبيلة  ببطنه ونشق الصدر، ومن المفروض أن يتركوا بالثلاجة لليلة كاملة.
  • نقطع البصل والثوم والبهارات ونخلطهم، ونضعهم في إناء على نار متوسطة.
  • ثم نضيف الدجاج، ونقلبه لدقيقتين، ثم نضيف الماء، ونتركه حتى ينضج الدجاج(تقريبا لنصف ساعة).
  • نرفع الدجاج من الطنجرة، ونترك الخليط (الدغميرة) على النار مع التحريك من آن لآخر حتى يغمق لون البصل ولا تبقى فيه ولا قطرة ماء.
  • في إناء نضع الزيت على النار حتى يسخن جيدا، ونقلي الدجاج.
  • في طبق التقديم، نضع الدجاج، والبصل (الدغميرة)، ونزين بالليمون والزيتون.
  • شهية طيبة.



الدجاج بالطريقة المغربية

ليست هناك تعليقات:

آخر الموضوع

جميع الحقوق محفوظة لــ وجهات نظر بالحياة 2019 ©