القائمة الرئيسية

الصفحات

الشمندر (Beta vulgaris) هو خضروات جذرية تُعرف أيضًا باسم البنجر الأحمر أو بنجر المائدة أو بنجر الحديقة أو البنجر فقط.

الشمندر غني بالعناصر الغذائية الأساسية ، يعتبر الشمندر مصدرًا رائعًا للألياف وحمض الفوليك (فيتامين ب 9) والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد وفيتامين سي.

تم ربط الشمندر وعصير الشمندر بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم وزيادة أداء التمارين الرياضية.

تعود العديد من فوائد البنجر الاحمر إلى محتواها العالي من النترات غير العضوية.

يعتبر البنجر نيئًا لذيذًا، ويمكن أيضًا تناول أوراقها - المعروفة باسم خضار البنجر -.

توجد أنواع عديدة من جذر الشمندر ، يتميز العديد منها بألوانها - الأصفر أو الأبيض أو الوردي أو الأرجواني الداكن.

يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول فوائد البنجر الاحمر.

فوائد البنجر الاحمر

عناصر غذائية 

يتكون البنجر بشكل أساسي من الماء (87٪) والكربوهيدرات (8٪) والألياف (2-3٪).
يحتوي كوب واحد (136 جرام) من جذر الشمندر المسلوق على أقل من 60 سعرة حرارية ، بينما يحتوي 3/4 كوب (100 جرام) من البنجر الخام على العناصر الغذائية التالية:
  • السعرات الحرارية: 43
  • الماء: 88٪
  • البروتين: 1.6 جرام
  • الكربوهيدرات: 9.6 جرام
  • السكر: 6.8 جرام
  • الألياف: 2.8 جرام
  • الدهون: 0.2 جرام
  • الكربوهيدرات: يوفر الشمندر الخام أو المطبوخ حوالي 8-10٪ من الكربوهيدرات.
  • السكريات البسيطة - مثل الجلوكوز والفركتوز - تشكل 70٪ و 80٪ من الكربوهيدرات في الشمندر الخام والمطبوخ ، على التوالي.
يعتبر الشمندر أيضًا مصدرًا للفركتان - الكربوهيدرات قصيرة السلسلة المصنفة على أنها FODMAPs. بعض الناس لا يستطيعون هضم الفودماب ، مما يسبب أعراض هضمية غير سارة.

الشمندر لديه مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) درجة 61 ، والتي تعتبر متوسطة. GI هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة.

من ناحية أخرى ، فإن نسبة السكر في الدم في جذر الشمندر هي 5 فقط ، وهي منخفضة جدًا.
هذا يعني أنه لا ينبغي أن يكون لجذر الشمندر تأثير كبير على مستويات السكر في الدم لأن إجمالي كمية الكربوهيدرات في كل حصة منخفضة.
يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف ، حيث يوفر حوالي 2-3 جرام في كل 3/4 كوب (100 جرام) نيء.
الألياف الغذائية مهمة كجزء من نظام غذائي صحي وترتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة.

ملخص

الكربوهيدرات الموجودة في الشمندر هي سكريات بسيطة بشكل أساسي ، مثل الجلوكوز والفركتوز. يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف ولكن يحتوي أيضًا على FODMAPs ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الناس.

الفيتامينات و المعادن

يعتبر الشمندر مصدرًا كبيرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية:
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9). حمض الفوليك هو أحد فيتامينات ب ، وهو مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلية. إنه ضروري بشكل خاص للنساء الحوامل.
  • المنغنيز. يوجد المنغنيز ، وهو عنصر أساسي ، بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.
  • البوتاسيوم. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم إلى انخفاض مستويات ضغط الدم وتأثيرات إيجابية على صحة القلب.
  • حديد. الحديد معدن أساسي ، وله العديد من الوظائف الهامة في جسمك. إنه ضروري لنقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.
  • فيتامين ج.هذا الفيتامين المعروف هو أحد مضادات الأكسدة المهمة لوظيفة المناعة وصحة الجلد.

ملخص

يعتبر البنجر من المصادر الجيدة للفيتامينات والمعادن ، مثل حمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد وفيتامين سي. 

مركبات نباتية أخرى

المركبات النباتية هي مواد نباتية طبيعية ، قد يساعد بعضها في الصحة.

المركبات النباتية الرئيسية في الشمندر هي:

  • بيتانين. يُطلق عليه أيضًا اسم الشمندر الأحمر ، والبيتانين هو الصبغة الأكثر شيوعًا في جذر الشمندر ، وهو المسؤول عن لونه الأحمر القوي. يعتقد أن لها فوائد صحية مختلفة .
  • نترات غير عضوية. تتواجد النترات غير العضوية بكميات كبيرة في الخضروات الورقية الخضراء ، والشمندر ، وعصير الشمندر ، وتتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم ولها العديد من الوظائف المهمة. 
  • فولجاكسانثين. صبغة صفراء أو برتقالية توجد في الشمندر والبنجر الأصفر.

نترات غير عضوية

تشمل النترات غير العضوية النترات والنتريت وأكسيد النيتريك.
يحتوي الشمندر وعصير الشمندر على نسبة عالية من النترات بشكل استثنائي، ومع ذلك ، فقد دار الجدل حول هذه المواد لفترة طويلة.

يعتقد بعض الناس أنها ضارة وتسبب السرطان ، بينما يعتقد البعض الآخر أن الخطر مرتبط في الغالب بالنتريت في اللحوم المصنعة.

تأتي معظم نترات الغذاء (80-95٪) من الفواكه والخضروات. من ناحية أخرى ، يأتي النتريت الغذائي من المضافات الغذائية والسلع المخبوزة والحبوب واللحوم المعالجة أو المعالجة.

تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالنتريت والنترات يمكن أن يكون لها آثار صحية إيجابية ، بما في ذلك انخفاض مستويات ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

يمكن لجسمك تحويل النترات الغذائية - مثل تلك الموجودة في جذر الشمندر - إلى أكسيد النيتريك.

تنتقل هذه المادة عبر جدران الشرايين ، وترسل إشارات إلى الخلايا العضلية الدقيقة حول الشرايين وتطلب منها الاسترخاء.

عندما تسترخي هذه الخلايا العضلية ، تتمدد الأوعية الدموية وينخفض ​​ضغط الدم.

ملخص

يحتوي الشمندر على نسبة عالية من العديد من المركبات النباتية المفيدة ، وخاصة البيتانين (جذر الشمندر الأحمر) ، فولجاكسانثين ، والنترات غير العضوية. على وجه الخصوص ، ترتبط النترات غير العضوية بانخفاض ضغط الدم.

الفوائد الصحية للشمندر

يمتلك جذر الشمندر وعصير الشمندر العديد من الفوائد الصحية ، خاصة لصحة القلب وممارسة الرياضة.

انخفاض ضغط الدم

يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف الأوعية الدموية والقلب. علاوة على ذلك ، فهو من بين أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة في جميع أنحاء العالم. 

قد يقلل تناول الفواكه والخضروات الغنية بالنترات غير العضوية من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم وزيادة تكوين أكسيد النيتريك. 

تشير الدراسات إلى أن جذر الشمندر أو عصيره يمكن أن يقلل من ضغط الدم بما يصل إلى 3-10 ملم زئبق على مدى بضع ساعات. 

من المحتمل أن تكون هذه التأثيرات ناتجة عن زيادة مستويات أكسيد النيتريك ، مما يؤدي إلى ارتخاء وتمدد الأوعية الدموية.

زيادة القدرة على ممارسة الرياضة

تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات يمكن أن تعزز الأداء البدني ، خاصة أثناء تمارين التحمل عالية الكثافة.

ثبت أن النترات الغذائية تقلل من استخدام الأكسجين أثناء التمرينات البدنية من خلال التأثير على كفاءة الميتوكوندريا ، وهي أعضاء الخلية المسؤولة عن إنتاج الطاقة (30 مصدر موثوق).

غالبًا ما يستخدم البنجر وعصيرها لهذا الغرض بسبب محتواها العالي من النترات غير العضوية.

قد يؤدي استهلاك الشمندر إلى تحسين أداء الجري وركوب الدراجات ، وزيادة القدرة على التحمل ، وزيادة استخدام الأكسجين ، ويؤدي إلى أداء تمارين أفضل بشكل عام. 

ملخص

يمكن أن يخفض جذر الشمندر ضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الأخرى. يمكن أن تحسن الخضروات الجذرية أيضًا من استخدام الأكسجين والقدرة على التحمل وأداء التمارين.

الآثار السلبية

عادة ما يكون جذر الشمندر جيد التحمل - باستثناء الأفراد المعرضين لحصى الكلى.

قد يتسبب استهلاك الشمندر أيضًا في تحول لون البول إلى اللون الوردي أو الأحمر ، وهو أمر غير ضار ولكن غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الدم.

الأوكزالات

يحتوي البنجر الأخضر على مستويات عالية من الأكسالات ، والتي يمكن أن تسهم في تكوين حصوات الكلى.

للأكسالات أيضًا خصائص مضادة للمغذيات. هذا يعني أنها قد تتداخل مع امتصاص المغذيات الدقيقة.

تكون مستويات الأكسالات أعلى بكثير في الأوراق من الجذر نفسه ، لكن الجذر يعتبر مع ذلك مرتفعًا في الأكسالات.

فودماب

يحتوي الشمندر على فودماب في شكل فركتان ، وهي كربوهيدرات قصيرة السلسلة تغذي بكتيريا الأمعاء.

يمكن أن تسبب فودماب اضطرابًا هضميًا مزعجًا لدى الأفراد الحساسين ، مثل المصابين بمتلازمة القولون العصبي (IBS).

ملخص

عادة ما يكون البنجر جيد التحمل ولكنه يحتوي على أكسالات - مما قد يؤدي إلى حصوات الكلى - و FODMAPs ، والتي قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

يعتبر الشمندر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية والألياف والعديد من المركبات النباتية.

تشمل فوائدها الصحية تحسين صحة القلب وتحسين القدرة على ممارسة الرياضة ، وكلاهما يُعزى إلى محتوى النترات غير العضوي.

البنجر حلو ولذيذ بشكل خاص عند مزجه في السلطات، سهلة التحضير ويمكن أن تؤكل نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة.

9 فوائد صحية رائعة للبنجر

يعتبر البنجر ، المعروف باسم البنجر ، من الخضروات الجذرية الشائعة المستخدمة في العديد من المأكولات حول العالم.

يمتلئ البنجر بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية ، وبعضها له خصائص طبية.

علاوة على ذلك ، فهي لذيذة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي.

تسرد هذه المقالة 9 فوائد صحية للبنجر ، وكلها مدعومة بالعلم.

فوائد البنجر الاحمر



1. العديد من عناصر البنجر الغذائية سعراته حرارية قليلة

يتميز البنجر بمظهر غذائي مثير للإعجاب، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن القيمة. في الواقع ، تحتوي على القليل من جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها. 

فيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من جذر الشمندر المطبوخ:

  • السعرات الحرارية: 44
  • البروتين: 1.7 جرام
  • الدهون: 0.2 جرام
  • الألياف: 2 جرام
  • فيتامين ج: 6٪ من RDI
  • الفولات: 20٪ من RDI
  • فيتامين ب 6: 3٪ من RDI
  • المغنيسيوم: 6٪ من RDI
  • البوتاسيوم: 9٪ من RDI
  • الفوسفور: 4٪ من RDI
  • المنغنيز: 16٪ من RDI
  • الحديد: 4٪ من RDI
يحتوي البنجر أيضًا على النترات والأصباغ غير العضوية ، وكلاهما من المركبات النباتية التي لها عدد من الفوائد الصحية.

ملخص:

البنجر غني بالفيتامينات والمعادن وقليل السعرات الحرارية والدهون. كما أنها تحتوي على النترات والأصباغ غير العضوية ، وكلاهما له عدد من الفوائد الصحية.

2. يساعد البنجر  في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة

تعد أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية ، أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم.

ويعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لتطور هذه الحالات.

أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ بما يصل إلى 4-10 ملم زئبقي خلال فترة بضع ساعات فقط. 

يبدو أن التأثير يكون أكبر بالنسبة لضغط الدم الانقباضي ، أو الضغط عندما ينقبض قلبك ، بدلاً من ضغط الدم الانبساطي ، أو الضغط عندما يكون قلبك مسترخيًا. قد يكون التأثير أيضًا أقوى للبنجر النيء من البنجر المطبوخ. 

من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن ارتفاع تركيز النترات في البنجر. في جسمك ، يتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. 

تظل مستويات نترات الدم مرتفعة لمدة ست ساعات تقريبًا بعد تناول النترات الغذائية. لذلك ، فإن البنجر له تأثير مؤقت فقط على ضغط الدم ، والاستهلاك المنتظم مطلوب لتجربة انخفاضات طويلة الأجل في ضغط الدم.

ملخص:

يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات ، والتي لها تأثير على خفض ضغط الدم. قد يؤدي ذلك إلى انخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية.

3. يمكن للبنجر تحسين الأداء الرياضي

تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب ، غالبًا ما يستخدم الرياضيون البنجر.

يبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلاياك (11 مصدر موثوق).


في دراستين تضمنتا سبعة وثمانية رجال ، تناول 17 أونصة (500 مل) من عصير البنجر يوميًا لمدة ستة أيام ممتدًا من الوقت حتى الإرهاق أثناء التمارين عالية الكثافة بنسبة 15-25٪ ، وهو تحسن بنسبة 1-2٪ في الأداء العام ( 7 مصدر موثوق ، 12 مصدر موثوق ، 13 مصدر موثوق).

قد يؤدي تناول البنجر أيضًا إلى تحسين أداء ركوب الدراجات والأداء الرياضي وزيادة استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪ (7 مصدر موثوق ، 14 مصدر موثوق ، 15 مصدر موثوق ، 16 مصدر موثوق).

نظرت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على تسعة راكبي دراجات منافسين في تأثير 17 أوقية (500 مل) من عصير الشمندر على الأداء التجريبي لوقت ركوب الدراجات على مسافة 2.5 و 10 أميال (4 و 16.1 كم).

أدى شرب عصير الشمندر إلى تحسين الأداء بنسبة 2.8٪ خلال فترة التجربة التي تبلغ 2.5 ميل (4 كم) و 2.7٪ خلال تجربة 10 أميال (16.1 كم) .

من المهم ملاحظة أن مستويات نترات الدم تصل إلى ذروتها في غضون 2-3 ساعات. لذلك ، لتعظيم إمكاناتها ، من الأفضل استهلاك البنجر 2-3 ساعات قبل التدريب أو المنافسة.

ملخص:

قد يؤدي تناول البنجر إلى تحسين الأداء الرياضي عن طريق تحسين استخدام الأكسجين ووقت الإرهاق. لتعظيم آثارها ، يجب استهلاك البنجر 2-3 ساعات قبل التدريب أو المنافسة.

4. قد يساعد البنجر في محاربة الالتهاب

يرتبط الالتهاب المزمن بعدد من الأمراض ، مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان .

يحتوي البنجر على أصباغ تسمى betalains ، والتي من المحتمل أن تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات. 

ومع ذلك ، فإن معظم الأبحاث في هذا المجال أجريت على الفئران.

ثبت أن عصير الشمندر ومستخلص جذر الشمندر يقللان من التهاب الكلى في الفئران المحقونة بمواد كيميائية سامة معروفة بأنها تسبب إصابات خطيرة. 

أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على البشر المصابين بالتهاب المفاصل العظمي أن كبسولات البيتالين المصنوعة من خلاصة الشمندر قللت من الألم والانزعاج المرتبطين بالحالة.

بينما تشير هذه الدراسات إلى أن البنجر له تأثير مضاد للالتهابات ، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية لتحديد ما إذا كان من الممكن استخدام البنجر لتقليل الالتهاب.

ملخص:

قد يكون للبنجر عدد من التأثيرات المضادة للالتهابات. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في البشر لتأكيد هذه النظرية.

5. قد يحسن البنجر صحة الجهاز الهضمي

الألياف الغذائية هي عنصر مهم في نظام غذائي صحي، تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين الهضم.

يحتوي كوب واحد من جذر الشمندر على 3.4 جرام من الألياف ، مما يجعل البنجر مصدرًا جيدًا للألياف .

تتجاوز الألياف الهضم وتتجه إلى القولون ، حيث تغذي بكتيريا الأمعاء النافعة أو تضيف كتلة إلى البراز.

هذا يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي ، ويحافظ على انتظامك ويمنع أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومرض التهاب الأمعاء والتهاب الرتج. 

علاوة على ذلك ، تم ربط الألياف بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك سرطان القولون وأمراض القلب والسكري من النوع 2. 

ملخص:

يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للألياف ، وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي ، وكذلك يقلل من مخاطر عدد من الحالات الصحية المزمنة.

6. قد يساعد البنجر في دعم صحة الدماغ

تتدهور الوظيفة العقلية والمعرفية بشكل طبيعي مع تقدم العمر.

بالنسبة للبعض ، يعد هذا الانخفاض كبيرًا وقد يؤدي إلى حالات مثل الخرف.

قد يساهم انخفاض تدفق الدم وإمداد الدماغ بالأكسجين في هذا الانخفاض. 

ومن المثير للاهتمام أن النترات الموجودة في البنجر قد تحسن الوظيفة العقلية والمعرفية من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى الدماغ. 

لقد ثبت أن البنجر يحسن بشكل خاص تدفق الدم إلى الفص الجبهي للدماغ ، وهي منطقة مرتبطة بمستوى التفكير الأعلى ، مثل اتخاذ القرار والذاكرة العاملة.

علاوة على ذلك ، نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على مرضى السكري من النوع 2 في تأثير البنجر على وقت رد الفعل البسيط ، وهو مقياس للوظيفة الإدراكية.

كان وقت رد الفعل البسيط أثناء اختبار الوظيفة المعرفية المعتمد على الكمبيوتر أسرع بنسبة 4٪ لدى أولئك الذين تناولوا 8.5 أوقية (250 مل) من عصير الشمندر يوميًا لمدة أسبوعين ، مقارنةً بالعلاج الوهمي.

ومع ذلك ، ما إذا كان يمكن استخدام البنجر في بيئة سريرية لتحسين وظائف المخ وتقليل خطر الإصابة بالخرف ، فلا يزال يتعين رؤيته.

ملخص:

يحتوي البنجر على النترات ، والتي قد تساعد في زيادة تدفق الدم إلى الدماغ ، وتحسين الوظيفة الإدراكية ، وربما تقلل من خطر الإصابة بالخرف. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال.

7. قد يكون للبنجر له بعض الخصائص المضادة للسرطان

السرطان مرض خطير ومميت يتميز بالنمو غير المنضبط للخلايا.

أدى المحتوى المضاد للأكسدة والطبيعة المضادة للالتهابات في البنجر إلى الاهتمام بقدرته على الوقاية من السرطان.

ومع ذلك ، فإن الأدلة الحالية محدودة إلى حد ما.

لقد ثبت أن مستخلص الشمندر يقلل من انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات. 

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار باستخدام الخلايا البشرية أن مستخلص الشمندر ، الذي يحتوي على نسبة عالية من أصباغ البيتالين ، قلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدي. 

من المهم ملاحظة أن هذه الدراسات أجريت على خلايا بشرية وفئران معزولة. مزيد من البحث ضروري لتحديد ما إذا كان يمكن العثور على تأثيرات مماثلة في البشر الأحياء والمتنفسين.

ملخص:

أظهرت الدراسات التي أجريت على الخلايا البشرية والفئران المعزولة أن الأصباغ الموجودة في البنجر قد تساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية.

8. قد يساعدك البنجر على فقدان الوزن

يحتوي البنجر على العديد من الخصائص الغذائية التي تجعله مفيدًا لفقدان الوزن.
أولاً ، البنجر منخفض السعرات الحرارية ومرتفع في الماء. 

ارتبطت زيادة تناولك للأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الفواكه والخضروات بفقدان الوزن. 

علاوة على ذلك ، على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يحتوي البنجر على كميات معتدلة من البروتين والألياف. كلاهما من العناصر الغذائية الهامة لتحقيق والحفاظ على وزن صحي. 

قد تساعد الألياف الموجودة في البنجر أيضًا في تعزيز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالامتلاء ، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية. 

في حين لم تختبر أي دراسات تأثير البنجر على الوزن بشكل مباشر ، فمن المحتمل أن إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.

ملخص:

يحتوي البنجر على نسبة عالية من الماء ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. كل من هذه الخصائص مفيدة لفقدان الوزن.

9. البنجر لذيذ وسهل تضمينه في نظامك الغذائي

هذا الأخير ليس فائدة صحية ، لكنه لا يزال مهمًا.
لا يعتبر البنجر مغذيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل لا يصدق ويسهل دمجه في نظامك الغذائي.
يمكن عصر البنجر أو تحميصه أو طهيه على البخار أو مخلل. أيضا ، يمكن شراؤها مطبوخة مسبقا ومعلبة للراحة.
اختر البنجر الثقيل بالنسبة لحجمه مع وجود قمم ورقية خضراء طازجة غير مائلة.
النترات الغذائية قابلة للذوبان في الماء ، لذا من الأفضل تجنب غليان البنجر لزيادة محتوى النترات فيه.
فيما يلي بعض الطرق اللذيذة والمثيرة للاهتمام لإضافة المزيد من البنجر إلى نظامك الغذائي:
  • سلطة الشمندر: يجعل البنجر المبشور إضافة لذيذة وملونة إلى سلطة الكرنب.
  • غموس الشمندر: يمزج البنجر مع اللبن الزبادي اليوناني لعمل غموس لذيذ وصحي.
  • عصير الشمندر: عصير الشمندر الطازج هو الأفضل ، حيث يمكن أن يكون العصير الذي يتم شراؤه من المتجر غنيًا بالسكريات المضافة وقد يحتوي فقط على كمية صغيرة من البنجر.
  • أوراق الشمندر: يمكن طهي أوراق البنجر والاستمتاع بها مثل السبانخ ، لذلك لا تتخلص منها.

ملخص:

جذر الشمندر هو نبات لذيذ ومتعدد الاستخدامات يسهل إضافته إلى نظامك الغذائي. اختر البنجر الثقيل بالنسبة لحجمه مع بقاء القمم الخضراء متصلة به.
 
يوفر البنجر بعض الفوائد الصحية الرائعة.

ناهيك عن أنها منخفضة السعرات الحرارية ومصدر كبير للعناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والفولات وفيتامين سي.

يحتوي البنجر أيضًا على النترات والأصباغ التي قد تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي.

أخيرًا ، البنجر لذيذ ومتعدد الاستخدامات ويتناسب جيدًا مع نظام غذائي صحي ومتوازن.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتوى الموضوع